Este hotel de Mallorca tardó 20 años en abrir, ¿merece la pena?

Jun 01, 2023

Veinte años es mucho tiempo para esperar por un hotel, pero ese es el tiempo que tardó Son Bunyola, una finca mallorquina del siglo XVI convertida en hotel boutique, en abrir sus puertas. Todas las disputas por el permiso de construcción valieron la pena para su propietario, Sir Richard Branson.

Ubicado en los escarpados acantilados de las montañas de Tramuntana y contemplando olivos milenarios a las tres millas de su propia costa mediterránea privada, este es el hotel de lujo más nuevo de la isla Balear y el primero de Virgin Limited Edition en Europa.

Extendiéndose sobre 1.300 acres de tierra en el corazón de un sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, aunque ofreciendo solo 3 villas y 26 habitaciones y suites, ha logrado lograr la difícil hazaña de ser magnífico pero no pretencioso. Esto se debe en gran medida a su personal de 120 personas, que son maravillosamente eficientes sin ser autoritarios.

El entorno también es bastante especial. “Es el último terreno completamente virgen en Mallorca”, dice Branson, que estuvo allí durante mi estancia. "Y muy posiblemente uno de los más bellos de toda Europa".

Branson pasó las vacaciones de su infancia en la isla y hace dos décadas se enamoró por primera vez de lo que entonces era una finca en ruinas. Una burocracia aparentemente interminable paralizó repetidamente el desarrollo de la propiedad, hasta el punto en que Branson se dio por vencido: vendió Son Bunyola en 2002, solo para recomprar la finca en 2015. “Tiene uno de los niveles de protección más altos otorgados a este tipo de edificios, lo que significó años de una planificación meticulosa, muchos estudios arqueológicos y un enfoque dedicado a la sostenibilidad”, dice. "Es increíble verlo ahora, finalmente, resucitado".

Con un exterior blanco inmaculado y dos torretas, una de ellas nueva y la otra que data del siglo XVI, Son Bunyola llama la atención. Su espléndido patio está inspirado en Marruecos (azulejos coloridos, velas gigantes y palmeras que florecen en vasijas de cerámica) y hay una antigua prensa de aceite.

Fuera de la sala de desayunos, se ha conservado el altar de una iglesia, las puertas del siglo XVI son ahora mesas de café, los azulejos de color azul celeste se combinan con toques de pistacho y coral, y el atrevido arte moderno anima las paredes de piedra de Binissalem. En la zona del bar flota un seductor aroma a cítricos y especias, una fragancia desarrollada especialmente para el hotel por un perfumista local.

Sin embargo, lo más impresionante es una enorme piscina de 28 m. Cuando Branson no está en su bicicleta, dando vueltas por las empinadas montañas detrás de nosotros (“Es una de las mejores áreas para andar en bicicleta en el mundo”, dice), recorre lentamente tramos arriba y abajo de ese glorioso rectángulo. Rodeado de palmeras sobre elegantes tumbonas, cenadores y mesas pequeñas, es un lugar acogedor para pasar el día.

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Al llegar la noche, los invitados se dirigen a la terraza principal. Aquí, al son de las olas, los pájaros autóctonos y los balidos de las cabras lejanas, el sol desaparece en el mar. Las luces de hadas parpadean en los árboles y, una vez a la semana, en la noche española, los bailarines de flamenco marchan y giran mientras se sirve la cena.

Con una cancha de tenis, además de alquiler de bicicletas de montaña y kayaks, o incluso veleros, no hay excusa para estar recostado. También se realizan caminatas guiadas semanales con el autor e historiador local Tomás Vibot para inspeccionar los restos de la Edad del Bronce y del Hierro repartidos por la finca. Y hay un servicio de transporte disponible para transportar a los huéspedes a los encantadores pueblos vecinos; asegúrese de visitar el mercado de los sábados por la mañana en la bonita Esporles. Valldemossa, de tonos miel, también está a sólo 20 minutos en coche.

Los amantes de la gastronomía pueden elegir entre los dos restaurantes del hotel, uno de temática mediterránea y el otro un bar de tapas en lo que una vez fue el molino de aceite de la finca. Ambos menús han sido diseñados por el jefe de cocina Samuel G Galdón, que sigue una filosofía del campo a la mesa: pan recién horneado con aceite de oliva de la finca y hierbas de la huerta, marisco de la zona en gigantescas cacerolas de paella y carbón- cerdo ibérico asado. El viñedo recientemente replantado (aquí se cultivan uvas desde 1275) permitirá a la finca producir su propia malvasía.

Aunque Son Bunyola no está diseñado específicamente para niños, estoy aquí con mi hijo de un año y estoy gratamente sorprendido. En los restaurantes, finas tronas de mimbre complementan el resto de los asientos; aquí no hay Ikea. En nuestra suite, una cuna de madera nueva (mucho más bonita que la que tenemos en casa) está equipada con una toalla de bebé con capucha (bordada con su nombre, servicio disponible bajo petición), una selección de juguetes e incluso una piscina inflable. flotar. También hay juegos y tableros de ajedrez repartidos por los numerosos rincones del hotel.

Las habitaciones son cómodas y de buen gusto, la mayoría con techos altos con vigas de roble, ventiladores de madera y bañeras independientes; algunos tienen sus propias terrazas, mientras que todos están equipados con artículos de tocador fabricados localmente (además de planchas de pelo ghd, un lujo poco común) y minibares de cortesía.

Son Bunyola tiene competencia, ya que recientemente se han abierto otros hoteles de primer nivel en la isla: el lujoso Gran Hotel Son Net en un antiguo palacio del siglo XVII también en las montañas de Tramuntana, y el recién inaugurado Zel, del campeón de tenis Rafael Nadal. a orillas de Palma Nova, entre ellos. Pero ninguno de ellos demuestra tan bien que las cosas buenas les llegan a quienes esperan.

Annabel Fenwick Elliott fue invitada de Son Bunyola, que ofrece habitaciones dobles con desayuno y desayuno desde £471 (virginlimitededition.com). Vuela a Palma

Por Sara Turner

Muchas de las aperturas de restaurantes más interesantes de Mallorca se han producido en Palma. En su siempre de moda distrito de Santa Catalina, El Txoko de Martín atrae a multitudes, y con razón. En 2021 el chef Martín Berasategui, una de las estrellas culinarias de la isla, vuelve a sus raíces taperas con este restaurante de 200 plazas (tapas desde 12£; eltxokodemartin.com). Mientras tanto, en la calle del Moll del puerto deportivo de Palma, este año abrió Vida by UM. El chef trabajó con Berasategui, el menú tiene de todo, desde ensaladas hasta trozos de carne para compartir, y los DJ añaden una suave sensación de fusión Mallorca-Ibiza (platos principales desde £ 21; vidabyum.com). Cerca del paseo marítimo se encuentra el nuevo y encantador bar Flora, que ofrece bebidas de temporada: El Cilantro es una mezcla de verano de vodka de manzana, jarabe de cilantro, pasión y jugo de lima con un trago de cava (cócteles desde £ 11; florapalma.com). Es un gran contraste con el incondicional Bar Abaco de Palma cercano, un antro ornamentado para beber en una mansión del siglo XIX donde los lugareños se reúnen para tomar gin tonics (cócteles desde £ 13; bar-abaco.es).

Son Moragues, cerca de Valldemossa Para comprender el arraigo que tienen los olivos en Mallorca, visite la hermosa finca de Son Moragues, a menos de 20 minutos en coche de Son Bunyola. Ovejas y cabras deambulan libremente entre los cultivos de hortalizas y frutas y los 10.000 olivos, desde nudosos veteranos de 600 años hasta simples jóvenes. Durante todo el año se organizan paseos guiados y sesiones de degustación y se pueden comprar los productos (caminatas de dos horas con picnic desde £ 64 por persona; sonmoragues.com).

Museu Sa Bassa Blanca, cerca de AlcudiaEn el norte de la isla, este museo goza de una inmejorable ubicación frente al mar. La casa principal tiene más de 150 retratos de niños de los siglos XVI al XIX, además, entre otras curiosidades, cortinas hechas de cristales y el esqueleto fosilizado de un rinoceronte lanudo. En el exterior, esculturas de animales estilizados de gran tamaño y el Café La Paloma, con sus sillas luminosas, se suman a este enfoque cultural sumamente familiar (£9; msbb.org).

Muchos de los mejores ciclistas de Europa tienen su base aquí, tanto por las subidas como por el suave clima invernal. Las estaciones de alquiler y reparación de bicicletas son fáciles de encontrar y hay rutas que suponen un desafío (especialmente las curvas cerradas en la subida a Sa Calobra). Las buenas empresas de excursiones en bicicleta con sede en Mallorca incluyen Mills & Honey (alojamiento y desayuno de siete noches desde £ 2195 por persona, incluido el alquiler de bicicletas; millsandhoney.com). Fuera de los meses de verano, las vacaciones de senderismo también son un placer; Siga antiguos caminos de mulas para descubrir pueblos en las laderas, como Deia, Soller y Cala Tuent (siete noches en pensión completa desde £ 1,195 por persona; headwater.com).

Mallorca tiene muchos clubes de playa, incluido Nikki Beach en Magaluf, pero más al oeste, cerca de Andratx, el Beach Club Gran Folies tiene un ambiente exclusivamente mallorquín con un restaurante con capacidad para 130 personas, tumbonas, cabañas tiki y una piscina de agua salada con su propio bar de tapas. (tumbonas desde £ 26; beachclubgranfolies.com).

Nuevos hotelesLa isla ha visto una avalancha de nuevas aperturas este año, incluido el exclusivo Ikos Porto Petro (dobles con todo incluido desde £ 585; ikosresorts.com). Al otro lado de las montañas de Tramuntana, desde Son Bunyola, este verano se inauguró el Lodge Hotel de 18 habitaciones, también construido a partir de una antigua finca (B&B doble desde £ 383; thelodgemallorca.com). También encontrará nuevos hoteles más ajustados a su presupuesto. Cerca de Magaluf, Cook's Club Calvia Beach abrió sus puertas a pocos pasos del mar en mayo con 221 habitaciones, una larga piscina infinita, DJ y comida decente (B&B se duplica desde £ 85; hotelesglobales.com).

Estancias capitalesPara aquellos que quieran explorar la capital de Mallorca, Palma, y ​​hay muchas razones para hacerlo, desde comida hasta museos, el excelente Hotel Palma Blanc abrió sus puertas en 2022, con piscinas en la azotea y en el spa, un patio con jardín y 118 habitaciones con encanto (solo habitación doble desde £ 124; hmpalmablanc.com). En el extremo de las boutiques glamorosas, el Nobis Palma de 37 habitaciones abre este mes en Carrer dels Caputxins en el casco antiguo; El diseño español y escandinavo se fusionarán en un edificio del siglo XII que alguna vez fue un palacio islámico (B&B se duplica desde £ 386; nobishotel.es).

Villas elegantesEl especialista en Mallorca Insider Villas tiene propiedades que van desde Casa El Terreno en el centro de Palma (siete noches con cocina para cinco personas desde £ 2.149) hasta The Farm de diez habitaciones en Alaró (siete noches con pensión completa para 20 personas desde £ 53.000 ), pero un excelente punto intermedio es Villa Orchard en Pollença, una moderna villa minimalista con cuatro dormitorios, una piscina infinita, huertos y gallinas (siete noches con cocina para ocho personas desde £6,384; insidervillas.com).

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